कोरियाई मसालेदार पत्तागोभी कैसे बनाएं

कोरियाई मसालेदार पत्तागोभी कैसे बनाएं

कोरियाई मसालेदार गोभी (किम्ची) एक पारंपरिक कोरियाई किण्वित भोजन है जो अपने अनूठे स्वाद और स्वास्थ्य लाभों के कारण हाल के वर्षों में दुनिया भर में लोकप्रिय हो गया है। मसालेदार गोभी से संबंधित पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर गर्म विषयों के आधार पर संकलित एक विस्तृत मार्गदर्शिका निम्नलिखित है।

1. पूरे नेटवर्क पर मसालेदार गोभी का हॉटस्पॉट डेटा (पिछले 10 दिन)

2. सामग्री की तैयारी (घरेलू संस्करण)

3. उत्पादन चरणों का विस्तृत विवरण

1. पत्तागोभी का पूर्व उपचार

① पत्तागोभी को आधा काट लें और प्रत्येक पत्ते के आधार पर नमक छिड़कें।
② नमक के पानी में 30 मिनट तक भिगोएँ और फिर पलट दें। कुल समय 2 घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए.
③ बहते पानी से 3 बार धोएं, निचोड़कर सुखाएं और एक तरफ रख दें

2. गर्म चटनी बनाना

① चिपचिपा चावल का आटा + 200 मिलीलीटर पानी गाढ़ा होने तक उबालें, ठंडा करें और एक तरफ रख दें
② फूड प्रोसेसर का उपयोग करके सेब, लहसुन और अदरक को मिलाकर प्यूरी बना लें
③ सभी सामग्रियों को मिलाएं: मिर्च पाउडर: मछली सॉस: फलों की प्यूरी: चिपचिपा चावल का पेस्ट = 4:1:2:1

3. आवेदन करें और कर सकते हैं

① गोभी की जड़ से शुरू करके गर्म सॉस की परत दर परत लगाएं
②इसे स्टरलाइज़ेशन कंटेनर में डालें और हवा निकालने के लिए इसे कसकर दबाएं।
③ 24 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर किण्वन करें और फिर रेफ्रिजरेटर में ले जाएं

4. सामान्य समस्याओं का समाधान

5. नवीन खान-पान के तरीकों के लिए सिफ़ारिशें

• मसालेदार पत्तागोभी पैनकेक: बैटर मिलाएं और सुनहरा भूरा होने तक तलें
• किण्वित सूप बेस: 50 ग्राम मसालेदार गोभी + 300 मिलीलीटर उबला हुआ रेमन लें
• क्रिएटिव बिबिंबैप: एवोकैडो और हॉट स्प्रिंग अंडे के साथ परोसा गया

ध्यान देने योग्य बातें:
1. सभी बर्तनों को उच्च तापमान पर रोगाणुरहित किया जाना चाहिए
2. किण्वन के प्रारंभिक चरण में हर दिन टैंक खोलें और हवा निकाल दें।
3. सर्वोत्तम उपभोग अवधि प्रशीतन के बाद 2-3 सप्ताह है।

खाद्य ब्लॉगर्स के नवीनतम मूल्यांकन के अनुसार, घर में बनी मसालेदार गोभी की कीमत व्यावसायिक उत्पादों की तुलना में केवल 1/5 है और इसमें संरक्षक नहीं होते हैं। बेहतर स्वाद के लिए इसे मौसमी पत्तागोभी के साथ बनाने का प्रयास करें!